頻繁發(fā)生的安全問題已將食品業(yè)推到了懸崖邊，而更令人憂心的是，我國食品企業(yè)80%以上規(guī)模較小，從業(yè)人員普遍缺乏質(zhì)量管理的法律知識(shí)和專業(yè)技能。昨日記者獨(dú)家獲悉，為解決上述問題，在國家質(zhì)檢總局的支持下，國內(nèi)首個(gè)食品企業(yè)質(zhì)量管理在線服務(wù)平臺(tái)——質(zhì)標(biāo)通（www.cqa360.com）已正式啟用，接下來還將在全國范圍進(jìn)行推廣。

據(jù)了解，該平臺(tái)由中國計(jì)量學(xué)院、中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院、國家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)中心等國內(nèi)幾十家行業(yè)機(jī)構(gòu)歷時(shí)兩年多共同搭建而成。6月中旬開始試運(yùn)行后，已有多家食品企業(yè)、檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、認(rèn)證機(jī)構(gòu)甚至政府部門申請成為會(huì)員。

業(yè)內(nèi)人士普遍認(rèn)為，當(dāng)前，日益嚴(yán)峻的食品安全形勢已引起國家高度重視。7月初，食品安全更是首次被明確列為中國地方政府年度考核的內(nèi)容，顯示出政府對(duì)食品安全加強(qiáng)監(jiān)管的決心。在此大背景下，未來這一平臺(tái)的廣泛應(yīng)用很可能將對(duì)不斷推進(jìn)國內(nèi)食品質(zhì)量安全發(fā)揮較大作用。

眾所周知，近年來，不斷曝出的三聚氰胺奶粉、瘦肉精等丑聞，讓行業(yè)形象嚴(yán)重受損，眾多國內(nèi)食品企業(yè)深陷誠信危機(jī)。但值得注意的是，中國食品行業(yè)并非“無法可依”，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，與食品企業(yè)相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)有兩萬多條，其中僅食品安全標(biāo)準(zhǔn)就已達(dá)到數(shù)千條，但為何“在確保食品安全方面仍然面臨很大問題”呢？

一位不愿具名的小型食品企業(yè)負(fù)責(zé)人坦言：“食品安全的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)非常繁雜，且不斷有新規(guī)出臺(tái)，如果要了解所有的規(guī)定及檢測等內(nèi)容，企業(yè)需要花費(fèi)巨額資金讓從事質(zhì)量監(jiān)測的工作人員接受培訓(xùn)，這對(duì)企業(yè)來說是筆不小的投入。不僅如此，由于企業(yè)中人員流動(dòng)很快，企業(yè)經(jīng)常需要在人員培訓(xùn)上重復(fù)投入。很多食品企業(yè)，特別是中小型食品企業(yè)為此非常頭疼。”

質(zhì)標(biāo)通負(fù)責(zé)人向記者介紹，國內(nèi)食品企業(yè)確實(shí)大多規(guī)模較小，質(zhì)量管理水平較差，企業(yè)內(nèi)部質(zhì)量管理人員的素質(zhì)有待提升。質(zhì)標(biāo)通則針對(duì)國家頒發(fā)生產(chǎn)許可的28類食品設(shè)定了幾十個(gè)功能模塊，企業(yè)可以對(duì)號(hào)入座，快速獲得適用于企業(yè)的全部標(biāo)準(zhǔn)、法規(guī)、產(chǎn)品檢測方法以及國內(nèi)外發(fā)布的預(yù)警信息等。可以說，該平臺(tái)提供的近60項(xiàng)服務(wù)涵蓋了食品制造企業(yè)從原材料采購到產(chǎn)品出廠過程中與質(zhì)量管理相關(guān)的各方面內(nèi)容。另外，對(duì)于企業(yè)可能遇到的問題，質(zhì)標(biāo)通聘請了100多位食品業(yè)專家在線解答。

“這個(gè)管理平臺(tái)可以算做是治療食品行業(yè)安全頑疾的一劑藥方。如果推廣順利，確實(shí)可以解決很多食品企業(yè)在內(nèi)部質(zhì)控方面的疑惑，也對(duì)行業(yè)的規(guī)定、標(biāo)準(zhǔn)起到了宣傳作用。”東方艾格首席分析師陳樹韋指出。不過，他強(qiáng)調(diào)，在提升食品安全的過程中，仍有不少難題待解。

陳樹韋分析，現(xiàn)在國內(nèi)食品生產(chǎn)商過多，要想讓所有產(chǎn)品都能夠達(dá)到較高安全標(biāo)準(zhǔn)比較困難。另外，食品安全管理體系非常錯(cuò)綜復(fù)雜，且多頭管理，“誰都管可能導(dǎo)致誰都不管”。“質(zhì)標(biāo)通這樣的服務(wù)平臺(tái)誕生后，可能會(huì)緩解行業(yè)信息不暢的困境，對(duì)提高食品企業(yè)質(zhì)量管理水平和質(zhì)量管理績效也會(huì)發(fā)揮應(yīng)有的作用。但要讓食品安全有明顯提升，國家還應(yīng)出重拳治理。”陳樹韋說。