春天里，萬(wàn)物生，百花齊放，欣欣向榮，正是外出踏青旅行的好時(shí)機(jī)。徜徉于國(guó)家4A級(jí)旅游景區(qū)——古井酒廠，一股股濃郁的酒香撲鼻而來(lái)，還有一片片桃林飄蕩出花的芬芳，酒香花香，令人陶醉、流連忘返。也許你會(huì)覺(jué)得這里的桃林只是美化環(huán)境而已，那么你就想簡(jiǎn)單了，因?yàn)槟强墒枪啪说尼劤雒雷u(yù)天下的古井貢酒的秘密所在。

好酒知時(shí)節(jié)，當(dāng)春乃醞釀。古井人一直遵循著中國(guó)古老的農(nóng)耕文明智慧，依據(jù)天時(shí)節(jié)氣規(guī)律來(lái)釀造美酒。每年農(nóng)歷三月，桃花盛開(kāi)，這時(shí)對(duì)古井釀酒師傅們來(lái)說(shuō)，再好不過(guò)了。因?yàn)檫@就是他們制曲的天然時(shí)間表，此時(shí)的空氣溫濕，“千年曲根”里的有益菌群也最為活躍。而“曲為酒之骨”，只有好曲才能釀好酒，古井貢酒所采用的“桃花曲”，就在在這桃花盛開(kāi)前后20天里趕制，他們可制作出上等的酒曲——桃花春曲脂玉心。

而古井人自創(chuàng)的架子曲工藝，則更有利于發(fā)酵過(guò)程中的溫濕度控制，更有利于微生物的富集、繁衍，增加呈香呈味物質(zhì)的含量，提高了優(yōu)級(jí)曲比率。

據(jù)相關(guān)資料記載：“桃花春曲脂玉心。桃花開(kāi)時(shí)制曲，花凋曲成。制酒，味幽香”。所以，用桃花曲釀制的古井貢酒酒體香似幽蘭，芬芳不散，口感綿柔豐厚。因此，桃花春曲是古井貢酒獨(dú)有的工藝，也是成就古井貢酒年份原漿最重要的秘訣之一。

古井人不僅用桃花春曲釀出“中華第一貢”——古井貢酒，香飄世界，深受世界人民喜愛(ài)，同時(shí)還以此蒸制出了美味可口的桃花包。這個(gè)桃花包皮兒薄餡兒多，肥而不膩，咬一口鮮香怡人，凡是吃過(guò)此包子的人都會(huì)贊不絕口。